保障外卖安全，消毒过程一目了然
在上海，外卖市场日益繁荣，私人自带工作室也如雨后春笋般涌现。为了让消费者吃得安心，一些工作室将消毒流程做到了全透明。
这些工作室从食材采购环节就开始严格把控。采购人员会对食材供应商的卫生情况进行考察，确保源头安全。例如，某工作室只从有正规资质且卫生条件良好的供应商处采购新鲜蔬菜和肉类。采购回来的食材会立即进行初步清洗和消毒，使用专门的食品级消毒剂，严格按照规定比例稀释后浸泡食材，有效去除表面的细菌和农药残留。
进入工作室后，操作间的消毒更是重中之重。每天营业前，工作人员会用含氯消毒剂对地面、墙面、操作台等进行全面擦拭和喷洒。在制作过程中，每完成一道菜品，就会对使用过的厨具和餐具进行及时清洗和高温消毒。以炒锅为例，使用后会先进行初步清洗，然后放入消毒柜中，在120摄氏度的高温下消毒30分钟。
对于外卖配送环节，工作室也有严格的消毒措施。配送箱每天都会进行清洁和消毒，使用酒精喷雾进行全面喷洒，确保无细菌滋生。同时，配送人员在取餐和送餐过程中，都会佩戴口罩和手套，保证食品在配送过程中的安全。
通过将消毒流程全透明化，这些上海外卖私人自带工作室让消费者能够清楚了解食品从采购到配送的每一个消毒环节，大大增强了消费者的信任感，也为外卖行业的健康发展树立了良好的榜样。